Champinjoner

Sedan år 1988 har vi odlat champinjoner i liten skala. Numer odlar vi från och med oktober månad till och med juni. Försäljningen sker direkt till butik, City Gross samt Tempo i Mantorp.

Fram till 1998 tillverkade vi vårt eget substrat dvs komposten som svampen växer på, i samarbete med två andra lantbrukarfamiljer. Verksamheten lades ned på grund av bristande lönsamhet. Idag finns det i Sverige ingen kommersiell tillverkning av champinjonkompost. Vårt substrat kommer från Danmark och packas av Mycelia AB (www.mycelia.se) för att passa in på hyllorna i våra fyra odlingsrum (ca 17 kvm/st) som är inrymda i en gammal lada.

När kompostblocken (70 st 40x60x20cm) är inlagda i odlingsrummen lägger vi på ca 4 cm torv, utan torven blir det ingen svamp. Efter ca tre veckor får vi en första skörd som varar under 3-4 dagar. Under de följande tre veckorna kommer det en skörd per vecka som dock minskar för varje vecka. Svampen fördubblar sin storlek på ett dygn. Efter fyra veckors skörd är näringen slut och komposten kastas ut. Sedan återstår en noggrann rengöring och därefter lägger vi in en ny omgång. Den avverkade komposten är ett mycket utmärkt jordförbättringsmedel som går att beställa hos oss. Ring gärna om ni önskar förbättra jorden i era trädgårdar med champinjonkompost.

Eftersom vi har korta transporter till försäljningsställena, ca 15 min, har vi möjligheten att skörda champinjonerna när de är ordentligt mogna och därmed mycket smakrika. Naturligtvis använder vi inte några som helst kemikaliska medel i vår odling.

Vi kan ordna odlingslådor så att ni själva skall kunna odla hemma. Det är ungefär tre veckors leveranstid så ring i god tid och beställ. En perfekt present till de flesta i stället för en blomma.